Damazan, charmant village au cœur du Lot-et-Garonne, a récemment vu l’arrivée de deux entrepreneurs culinaires, Guillaume et Baptiste. Originaires de Suisse, ces amis de toujours ont décidé de retrouver le chemin de la gastronomie en rachetant le restaurant « Les Arcades ». Leur projet, prenant forme après plusieurs années de rêves et de travail, promet d’apporter une bouffée d’air frais à la scène gastronomique locale. Accueillis avec enthousiasme par les habitants, ils ambitionnent de partager leur passion pour la cuisine régionale tout en s’inspirant de leur héritage suisse. Leurs efforts pourraient bien transformer Damazan en une nouvelle destination gourmande. Au menu : convivialité, authenticité et saveurs généreuses.
Une amitié forgée par la gastronomie
Guillaume Louis et Baptiste Dupont se connaissent depuis presque dix ans. Leur histoire débute dans le milieu de la restauration, où ils ont souvent travaillé ensemble durant les saisons touristiques. Évoluant au sein de divers établissements, l’éventail de leurs compétences s’est rapidement élargi. L’un est cuisinier et pâtissier, l’autre a grandi dans une famille de restaurateurs, ce qui lui a permis d’acquérir une solide expérience en service à la clientèle. Ce duo inséparable a toujours eu un rêve commun : ouvrir leur propre restaurant.
Il y a environ cinq ans, l’idée a germé. À ce moment-là, ils ont commencé à imaginer un lieu qui mettrait en avant les produits frais de leur région tout en explorant différentes influences culinaires, notamment la cuisine alpestre. Mais leur rêve est véritablement devenu concret lorsqu’ils ont décidé de quitter la Suisse pour s’installer à Damazan. Cette petite bastide, avec ses ruelles pittoresques et sa place centrale animée, offrait l’environnement idéal pour concrétiser leur projet.
La recherche d’un restaurant à reprendre a débuté, et bientôt, ils sont tombés sur « Les Arcades », dont les anciens propriétaires souhaitaient prendre leur retraite. Ce lieu, avec son charme et son authenticité, a convaincu Guillaume et Baptiste de faire le saut. Ce choix peut sembler fou pour certains, mais pour eux, c’était le début d’une aventure passionnante.
- 📍 Rencontre avec une nouvelle culture
- 🍽️ Partage de savoir-faire
- ✨ Authenticité du lieu
- 🌍 Inspiration des cuisines du monde
- 🍷 Produits locaux et de saison
Les ambitions culinaires de Guillaume et Baptiste
En rachetant « Les Arcades », Guillaume et Baptiste ont fait plus qu’un simple changement de propriétaires. Ils ont voulu donner une nouvelle impulsion à la gastronomie de Damazan. Cuisinant avec des produits exclusivement frais et, autant que possible, locaux, ils ont développé un menu qui respecte le slogan qu’ils se sont fixé : « Bien manger, bien boire et passer un bon moment, sans chichi ». En effet, chaque plat est une ode à la qualité!
Chaque jour, le chef, Guillaume, prépare les spécialités du jour, selon l’inspiration qu’il tire des produits disponibles. La carte varie et met en avant des recettes de la gastronomie d’altitude, mais aussi des plats typiques du Lot-et-Garonne. Avec un respect minutieux de saisonnalité, les clients peuvent s’attendre à une offre qui change au fil des mois. En juillet et août, ils proposeront même un menu spécial pour les marchés nocturnes, une excellente façon de découvrir des délices du Lot.
| Plat | Ingrédients Principaux | Prix (€) |
|---|---|---|
| ⭐ Salade de tomates anciennes et burrata | Tomates locales, burrata, basilic | 12 |
| ⭐ Poulet rôti au thym | Poulet fermier, pommes de terre, thym | 18 |
| ⭐ Tarte aux fruits de saison | Pâte maison, fruits frais | 8 |
La décoration : un mélange d’authenticité et de modernité
Après leur arrivée, Guillaume et Baptiste ont entrepris un relooking de la salle et de la cuisine de « Les Arcades ». Ils souhaitaient conserver l’originalité du lieu tout en y apportant une touche personnelle et moderne. Les murs sont décorés de photos de paysages suisses, un clin d’œil à leurs racines, mêlées à des éléments emblématiques de la région, comme des objets en bois typiques de l’artisanat local.
Leurs choix esthétiques reflètent leur philosophie : créer un espace chaleureux où les clients se sentent à l’aise. Il s’agit aussi de donner envie aux visiteurs de revenir, de partager des moments conviviaux autour de délicieuses assiettes. Le restaurant a donc été pensé comme un véritable refuge des gourmands, où l’on vient non seulement pour manger, mais aussi pour passer du bon temps en toute simplicité.
L’aménagement de la terrasse a également été un point fort de leur transformation. Avec des tables en bois et des chaises confortables, c’est l’endroit idéal pour savourer un repas en extérieur lors des journées ensoleillées. En été, cet espace peut devenir un véritable petit coin de paradis où l’on prend plaisir à déguster des plats tout en profitant de la douce brise du soir.
- 💡 Ambiance cosy et accueillante
- 🎨 Éléments de décoration uniques
- 🌿 Écrin naturel à la terrasse
- 🕯️ Éclairage soigné pour les soirées
Réservation et activités à venir
Pour rencontrer le succès souhaité, il est essentiel que le restaurant attire suffisamment de clients. Les réservations, déjà en forte demande, s’effectuent par téléphone. Que ce soit pour un repas en tête-à-tête ou pour un déjeuner en famille, les amis de la gastronomie se préparent à répondre à toutes les attentes.
D’ailleurs, dans un futur proche, Baptiste et Guillaume prévoient d’organiser des événements culinaires, comme des soirées à thème autour de la cuisine alpine et des dégustations de vins locaux. Cette dynamique vise à renforcer le lien avec la communauté et à faire de leur restaurant une destination incontournable.
La gastronomie, un fil conducteur entre la Suisse et la France
La passion de la cuisine est ce qui unit véritablement Guillaume et Baptiste. Même si leur parcours les a menés sur des chemins différents, leur amour pour la gastronomie a toujours été présent. En reprenant « Les Arcades », ils entendent donc célébrer non seulement leur amitié, mais aussi leurs racines culturelles. Avec une carte qui mêle le savoir-faire français et suisse, ils offrent un résultat unique : une variété de saveurs qui incarne les deux pays.
Les influences de la gastronomie d’altitude et des produits frais du terroir vont permettre d’évoluer vers des plats tels que la fondue savoyarde, mais aussi la ratatouille, revisitées au fil des saisons. Ce mélange est une véritable invitation au voyage pour les papilles des clients, qui pourront goûter, par exemple, une tartiflette de saison accompagnée d’une salade croquante.
| Origine | Plats Représentatifs | Caractéristiques |
|---|---|---|
| 🇨🇭 Suisse | Fondue, Rösti | Fromage fondant, pommes de terre croustillantes |
| 🇫🇷 France | Ratatouille, Bouillabaisse | Légumes frais, saveurs méditerranéennes |
Cette collaboration entre deux cultures contribuent à mettre en avant les Tables Suisses à travers des recettes originales, tout en jouant sur les mots comme Amitié Gourmande. De la cuisine traditionnelle à la modernité des plats, il y en aura pour tous les goûts!
Leurs valeurs et leur engagement
Pour Guillaume et Baptiste, la clé de leur succès réside dans leur capacité à s’engager auprès de leurs fournisseurs locaux. Ils rêvent d’un restaurant qui favorise les circuits courts tout en valorisant les Terre et Saveurs de la région. Favoriser les producteurs d’ici est une manière de garantir une qualité optimale des plats servis.
Le duo a mis en place des partenariats avec plusieurs petits producteurs : viands, légumes ou vins, chacun est choisi avec soin. Cet engagement pour la durabilité et la qualité se reflète dans chaque assiette qu’ils servent.
FAQ
Quel est le type de cuisine proposé par Les Arcades?
Les Arcades propose une cuisine qui mêle la gastronomie française et suisse, en mettant l’accent sur les produits frais et de saison.
Comment faire une réservation?
Les réservations peuvent être effectuées par téléphone au 05 53 93 33 50 ou au 07 50 71 70 80.
Organisez-vous des événements spéciaux?
Oui, des soirées à thème autour de la cuisine alpine et des dégustations de vins locaux sont prévues dans le futur.
Quelles sont vos heures d’ouverture?
Le restaurant est ouvert du mercredi midi au dimanche midi.
Les menus changent-ils souvent?
Oui, le chef propose des plats du jour qui évoluent au gré des arrivages et inspirations culinaires.
